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仏蘭西料亭 赤煉瓦

震災を乗り越えて~ 有名店 第二章の始まり ~

Tenant Interview

仏蘭西料亭 赤煉瓦(熊本県熊本市中央区南坪井町)

熊本地震により、創業30周年を迎えようとしていたテナントが損壊し、現在のテナントへ移転。
お客様への気持ちはそのままに、新しい風とともに再出発。
今回は熊本で愛される仏蘭西料亭 赤煉瓦のオーナー、工藤シェフへインタビューです。



1.移転のきっかけとなる運命的な出会い
2016年4月14日21時26分、そして4月16日1時25分。熊本と大分で大きな地震が発生しました。同年、創業30周年を迎えようとしていた「仏蘭西料亭 赤煉瓦」様の建物は、お店の象徴でもあったレンガの壁が隣のビルへ倒れ、大規模損壊を受けました。建物は取り壊すことに。工藤シェフはお店の片づけをしながら閉店を考え、ある日、上通りにある古本屋に立ち寄ります。そこで、同じく熊本で飲食店を営む熊本ラーメンこむらさきの社長と出会います。お互いの状況を話していると、同社長が「うちのテナントを見てみないか」と提案され、そのまま見に行くことに。工藤シェフは、テナントをひと目見て気に入られたそうです。運命的な出会いを経て、工藤シェフは再スタートの道へと出発されました。

店内
        
店内
   


2.変わらないものと新しい風
明治40年築のレンガ造りの建物から、モダンなテナントビルへ移転した工藤シェフ。お店の雰囲気も一新しました。しつらえや大きさも違うので、今までと同じままでは以前と変わらないサービスは提供出来ません。昔のお客様に対する気持ちやサービスのクオリティはそのままに、新しいお客様に喜んでいただくためにも、工藤シェフは「自分流」を考えています。クラシックも残しつつ、モダンを取り入れる。それは新しい風となって、心地良く吹き込んでくる「ゆったりとした時間」といった印象を受けました。






3.第2章へ
「食べたいものを、美味しく提供したい」と工藤シェフは話されます。特に拘ったジャンルではなく、自分流でサービスを提供する。こうして再出発した赤煉瓦様のテナントは、以前の看板や絵画、象徴のレンガの壁、そして明るい店内が、皆さまをお待ちしています。 2016年10月8日、移転オープン。昭和60年の同じ日に、赤煉瓦様は創業しました。30周年を迎え、新たな第2章の始まりです。





仏蘭西料亭 赤煉瓦

画像

【住所】 熊本県熊本市中央区南坪井町1-11 コムラサキビル1F
【TEL】 096-355-5889
【受付時間】 10:00~19:00
【HP】 http://aka-renga.jp/

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~平成28年の熊本地震で被害に遭われた方々並びに事業者様に謹んでお見舞いを申し上げます~
熊本は、熊本地震の辛い経験からの復興に向けた動と、中心市街地のダイエー下通店跡地の商業ビル開業・桜町再開発と、熊本駅ビル及び周辺開発などの開発事業が進む中で魅力的な街となってきております。 そこで事業系仲介を専門とする弊社テナント課は、地域に貢献することを念頭に置きながら、熊本で事業をされる皆様の繁栄をお手伝いできればと考えております。
独立や事業展開をお考えのお客様は是非とも一度ご来店ください。スタッフ一同、心よりお持ちしております

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